古人云：“肥辛甘非真味，真味只是淡。”加工越复杂，加工程序越多的食物，越有可能对身体有害。在国外，营养饮食专家也建议最好少吃或干脆不吃那些已改变本质的食物，这与“饮食原生态”的说法不谋而合。原汁、原味、原生态，科学烹调出美食。日本的“国菜”生鱼片寿司之所以能入围米其林星级，也取自原汁原味、原生态之意。饮食原生态，赶走富贵病，被认为是日本人获得长寿的重要原因。                                                        

◎纠偏：饮食尽量保持原生态并不等于走向另一个极端，比如直接吃蜜蜂酿成的野生蜜，或者食用土法压榨的油，这些都存在健康风险。    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　                                                                           简而言之，不管乡土食材如何味美，如果其生产和加工、运输过程未经检测，没有安全保障，那么“原生态饮食”就只能成为一种美好的愿望。